Zemiakové placky so slivkovým lekvárom
Na recept potrebujeme:
1kg múčnych zemiakov – uvarených v šupke, 250g polohrubej múky, 1 vajce, soľ, hrsť jemnej strúhanky, 50g masti – na pomastenie, 100g slivkového lekváru.
Ako na to:
Zemiaky domäkka uvaríme v šupke a necháme vychladnúť – najlepšie do druhého dňa alebo použijeme zvyšné varené zemiaky. Studené zemiaky prelisujeme na pracovnú dosku, pridáme múku, vajce, osolíme, zahustíme preosiatou strúhankou a na pracovnej doske vypracujeme cesto ako na zemiakové knedličky. Pracovať musíme rýchlo, aby cesto zbytočne neredlo.
Z vypracovaného cesta vytvoríme valček, nakrájame ho na rovnomerné kolieska a tieto potom rozvaľkáme na pomúčenej pracovnej doske na čo najtenšie placky. Placky na platničke alebo na nepriľnavej panvici z oboch strán nasucho opečieme. Po upečení horúce placky potrieme rozpustenou bravčovou masťou.
Placky ukladáme na seba, potom ich potrieme slivkovým lekvárom a zrolujeme.
