Maďarský baraní perkelt
Na recept potrebujeme:
800g baranieho pliecka bez kosti, 2 PL tuku, 150g cibule, 1 ČL mletej červenej papriky, 4 strúčiky cesnaku, 1 ČL soli, rascu, 2,5 dl mäsového vývaru, 1 PL hladkej múky, 250g papriky, 2 paradajky.
Ako na to:
Vykostené, očistené, prebytočného loja zbavené baranie pliecko nakrájame na rovnomerné kúsky. Nadrobno pokrájanú cibuľu opražíme na tuku do zlatista, pridáme pretlačený cesnak, rascu, zapráši mletou paprikou a pridáme nakrájané mäso. Osmažíme, podlejeme vývarom, osolíme a necháme dusiť do polomäkka. Potom pridáme na rezance nakrájanú zelenú papriku, na kúsky nakrájané ošúpané paradajky. Dochutíme podľa potreby soľou a dusíme do mäka. V prípade potreby podlievame vývarom a na záver môžme zahustiť múkou. Vhodné prílohy sú halušky, alebo dusená ryža.
