Budapeštiansky zeleninový šalát
Na recept potrebujeme:
200g húb (šampiňónov, hlivy ustricovej, dubákov), 30g slnečnicového oleja, 150g paradajok, 100g zelenej papriky, 100g šalátových uhoriek, 100g nakladanej špargle, 1 PL octu, šťava z 1ks citróna, mleté čierne korenie, estragón, soľ, 100g hlávkového šalátu na ozdobenie.
Ako na to:
Očistené a umyté huby pokrájame na plátky, vložíme do rozohriatej teflonovej panvice s lyžicou oleja a za stáleho miešania dobre popražíme. Umyté rajčiaky rozštvrtíme, papriky pokrájame na pásiky a uhorky pokrájame na plátky. Špargľu opatrne vyberieme z konzervy, a celú rozkrojenú napoly alebo použijeme len hlavičky. Všetko zmiešame a zalejeme nálevom z octu, citrónovej šťavy a 2 polievkových lyžíc oleja, osolíme a okoreníme. Uložíme na sklenenú misu, na dno ktorej položíme listy hlávkového šalátu tak, aby vyčnievali nad okraj misy. Necháme hodinku odležať.
