Na Černohorský bravčový rezeň potrebujeme:
400g bravčové stehno, Cestíčko: soľ, 2ks vajcia, 5PL mlieko, 3PL múka hladká, 3PL nastrúhané zemiaky, trošku majoránu, strúčik cesnaku, nastrúhaný tvrdý syr, tuk na vyprážanie.
Postup na recept:
Bravčové mäso zo stehna nakrájame na plátky, naklepeme a osolíme. Mlieko, vajcia, múku, trochu soli, majoránu a prelisováný cesnak a postrúhané zemiaky vyšľaháme na cestíčko. Ak je cestíčko málo husté, prisypeme ešte trochu múky a premiešame.
Plátky mäsa obalíme v hladkej múke (nemusíme) a rezeň namočíme do cestíčka, necháme chvíľu odkvapkať. Vložíme do rozpáleného oleja a vyprážame cca 10 minút do zlata. Ešte za horúca posypeme nastrúhaným syrom, aby sa pekne roztopil. Černohorský rezeň podávame s varenými zemiakmi s maslom a petržlenovou vňaťou a kyslou uhorkou.
