Maďarský zubáč
Na recept potrebujeme:
1kg vypitvaného zubáča, 1ČL soli, 1dl oleja, 100g čerstvých šampiňónov, rascu, 2 papriky, 3 paradajky, petržlenovú vňať, 2 strúčiky cesnaku.
Ako na to:
Z očisteného a vykosteného zubáča nakrájame filé. Jednotlivé kusy mierne osolíme a opečieme z oboch strán. Opečené kusy vyberieme a dáme do tepla. V oleji po opečenej rybe podusíme na plátky nakrájané šampiňóny s rascou, pridáme na rezance nakrájanú, očistenú papriku a krátko podusíme. Nakoniec pridáme na kúsky nakrájané, olúpané paradajky. Do základu vložíme opečené kusy zubáča, nasekanú petržlenovú vňať, so soľou rozotretý cesnak a krátko podusíme. Pri podávaní porcie zubáča polejeme zeleninovou zmesou. Ako prílohy používame varené zemiaky alebo dusenú ryžu.
