Na Biftek na zelenom korení potrebujeme:
¾ kg hovädzej sviečkovej, šľahačka, sterilizované zelené korenie, worčestrovú omáčku, mleté čierne korenie, asi 600 g zemiakov, 4 vajcia, 1 kápia, 100g syra, 50g masla, 1 smotanu na šľahanie, 1 dcl mlieka, petržlenová vňať, soľ.
Ako na recept:
Plátky sviečkovej trochu naklepeme, osolíme a pokvapkáme worčestrovou omáčkou a olejom – vtrieme do mäsa a necháme chvíľu v chladničke odležať.
Zemiaky olúpeme a na naozaj malé kúsky nasekáme kápiu a petržlenovú vňať, spolu premiešame a poukladáme na plátky masla do pekáča. Zakryjeme alobalom a dáme do rúry zapiecť na 25 minút. Potom zalejeme zmesou z vajec, šľahačky, mlieka, nastrúhaného syra a soli. Dopekáme ešte 40 – 50 minút.
Naložené mäso prudko osmažíme na oleji asi 4 minúty z každej strany. Odložíme bokom. Do výpeku pridáme pár kvapiek worčesterovej omáčky, šľahačku, 1-2 ČL sterilizovaného zeleného korenia a na prudkom ohni za stáleho miešania necháme zhustnúť. Touto omáčkou biftek prelejeme a podávame so zapečenými zemiakmi a čerstvou zeleninou.
