Na recept Mexická ryža potrebujeme: 1 cibuľa, 3 struky cesnaku, 600g mletého mäsa, 100g mrazeného hrášku s kukuricou, 2 papriky, 2 sáčky miešanej ryže, soľ, 2 PL kečupu, trocha čili korenia, sójová omáčka, olej Postup na recept: Na panvici rozohrejeme olej, orestujeme na ňom cibuľku, cesnak, pridáme mleté mäso, čili, soľ, kečup, premiešame a udusíme…
Na Pivný guláš z hovädzieho potrebujeme: 750 g hovädzej glejovky, 3 veľké cibule, 1/2 l svetlého piva (10 °), 2 PL masti, 1 – 2 krajce staršieho chleba, soľ, mleté čierne korenie, drvenú rascu, majorán, 3 strúčiky cesnaku. Postup na recept: Mäso nakrájame na kocky. Na masti speníme nakrájanú cibuľu, pridáme mäso a spoločne smažíme…
Na Hovädzie na karí potrebujeme: 300g hovädzie mäso zadného, 2 malé zemiaky, 0.5 l vývaru, 2 ČL solamylu, 2 PL oleja, 1 cibuľa, 1 – 2 papriky, 2 ČL karí korenia, 1 paradajka, soľ. Ako na recept: Zemiaky očistíme, pokrájame na tenšie kolieska a varíme asi 5 minút. Necháme ich dobre odkvapkať a dáme bokom….
Na Roštenky na starý spôsob potrebujeme: 4 hovädzie roštenky, 60g masti, 1kg zemiakov, 1 veľká cibuľa, 1 veľký strúčik cesnaku, 1 ČL mletej červenej papriky, rasca, majoránka, mleté čierne korenie, soľ. Ako na recept: Očistené, na okrajoch narezané roštenky naklepeme, osolíme, okoreníme a na zohriatej masti prudko opečieme. Vedľa mäsa speníme nadrobno nakrájanú cibuľu a…
Na recept Stifádo potrebujeme: 800g hovädzieho mäsa (pliecko, krkovičky), 3.8 dl červeného vína, 2 bobkové listy, celá škorica, 2 klinčeky, 80 dkg šalotky, 4 strúčiky cesnaku, 30 dkg paradajok, 6 PL olivového oleja, 1/2 lyžičky práškového cukru, soľ, rímska rasca, mleté čierne korenie. Postup na recept: Hovädzie mäso (ale hodí sa aj zajačie a králičie)…
Na Biftek na zelenom korení potrebujeme: ¾ kg hovädzej sviečkovej, šľahačka, sterilizované zelené korenie, worčestrovú omáčku, mleté čierne korenie, asi 600 g zemiakov, 4 vajcia, 1 kápia, 100g syra, 50g masla, 1 smotanu na šľahanie, 1 dcl mlieka, petržlenová vňať, soľ. Ako na recept: Plátky sviečkovej trochu naklepeme, osolíme a pokvapkáme worčestrovou omáčkou a olejom…
Na Stroganov potrebujeme: 360 g hovädzie filé (sviečková alebo roštenka), 60 g šunky, 6 malých sterilizovaných uhoriek, 2 cibule – šalotky, 2,5 dcl hovädzieho vývaru (aj z kocky), 200 g šampiňónov, 2 PL masla, ½ KL štiplavej papriky, ½ PL horčice, 1 dcl kyslej smotany, soľ, mleté biele korenie, 1 PL nadrobno nasekaného zeleného petržlenu….
Na Hovädzie plátky na oregane potrebujeme: 750 g hovädzieho zadného, 2ks cibule, 2 PL masla, 1 PL oleja, 2-3 PL hladkej múky (na zahustenie), 4 dl vody, 3 vetvičky čerstvého oregana (2 ČL sušeného), ½ ČL mletého čierneho korenia, soľ. Ako na recept: Mäso odblaníme, očistíme, umyjeme, osušíme a pokrájame na hrubšie plátky. Na okrajoch…
