Paštéta z kuracej pečene
Na recept potrebujeme:
500g kuracích pečienok, 2PL oleja, 1 cibuľu, 200g masla, 100g kyslých uhoriek, 100g šľahačkovej smotany, 1PL kapár, 1/2ČL mletej červenej papriky, 1/2ČL mletého čierneho korenia , 1/2ČL mletej rasce, 1ČL paštétového korenia, soľ, 1PL želatíny, 100ml mlieka, tuk na vymastenie formy.
Ako na to:
Na drobno pokrájanú cibuľu speníme na oleji, pridáme kuraciu pečeň, 7 až 10 minút opekáme a necháme vychladnúť. Želatínu zalejeme studeným mliekom, necháme napučať, a potom ju rozpustíme vo vodnom kúpeli. Pečeň a uhorky zomelieme na mäsovom mlynčeku.
Maslo vyšľaháme do peny, pridáme papriku, korenie, rascu, paštétové korenie, soľ a premiešame. Potom pridáme kapary, zomletú pečeň, rozpustenú želatínu v mlieku, vyšľahanú smotanu a premiešame.
Masu nalejeme do pripravenej formy srnčí chrbát a dáme na 2 až 3 hodiny do chladničky stuhnúť. Hotovú paštétu vyklopíme a pokrájame na plátky.
