Paštéta z husacej pečene
Na recept potrebujeme:
200g husacej pečene, 100g kuracích pŕs, 150ml šľahačkovej smotany, 25ml brandy, štipku ostrúhanej citrónovej kôry, mleté čierne korenie, mletý zázvor, mletý muškátový oriešok, mleté nové korenie, soľ, maslo na vytretie formičiek, husaciu masť na zaliatie.
Ako na to:
Kuracie mäso a pečeň nakrájame na kocky a necháme krátko v mrazničke vychladiť. Pečeň dáme do mixéra a rozmixujeme. Pridáme kuracie prsia, koreniny, citrónovú kôru a brandy.
Zmes osolíme, a hneď ako začne hustnúť, postupne pridáme smotanu. Keď sa tekutina vpije do mäsa, vznikne hladká hmota, ktorú rozdelíme do maslom vytretých zapekacích misiek. Misky zakryjeme alobalom, postavíme na hlbší plech, na ktorý nalejeme teplú vodu do 3/4 výšky formičiek.
Plech vložíme do rúry na 150 C a pečieme cca 30 až 40 min. Po upečení necháme paštétu vo formičkách vychladnúť a zalejeme trochou rozpustenej husacej masti. Necháme stuhnúť a dáme do chladničky. Podávame s bielym pečivom.
