Labneh (Laban) – jogurtový syr
Na recept potrebujeme:
1 L jogurtu, 1 PL soli, sterilnú plienku, 2 misky, metličku, sitko.
Ako na to:
Jeden liter jogurtu rozmiešame do hladka, vlejeme do misky, pridáme lyžicu soli. Dôkladne premiešame. Umiestníme plienku do sitka a sitko položíme na stredne veľkú misku s obsahom väčším ako liter. Prelejeme do nej jogurt. Zviažeme rohy plienky a zavesíme ju nad misku, do ktorej sa zachytí odkvapkávajúca srvátka. Syr môže byť zavesený aj v chladničke aby vydržal dlhšie čerstvý. Po 24 hodinách nám srvátka odkvapká a môžeme plachietku rozbaliť. Hotový labneh vytvarovaný do bochníka, skladujeme v chladničke.