Sacherova torta
Na recept potrebujeme:
6 vajec, 160 g masla, 160 g cukru, 170 g čokolády na varenie, 160 g Hladké múky, cukor vanilkový, marhuľová marmeláda, maslo na vymastenie, hrubá múka na vysypanie formy poleva: 120 g krupicového cukru, 100 g čokolády na varenie.
Ako na to:
Zmäknuté maslo vymiešame s polovicou cukru do peny. Do nahriatej čokolády postupne vmiešame žĺtky. Z bielkov ušľaháme sneh, pridáme cukor a vyšľaháme do husta. Sneh vmiešame s preosiatou múkou súčasne s vanilkovým cukrom do čokoládového cesta, potom vložíme do maslom vymastenej tortovej formy vysypanej múkou. Pečieme v mierne vyhriatej rúre. Vychladnutú tortu rozkrojíme na 2 okrúhle kusy, spojíme marmeládou a polejeme silnou vrstvou čokoládovej polevy.
príprava polevy: Krupicový cukor rozpustíme v troch lyžiciach studenej vody, privedieme do varu a varíme, až sa cukor začne ťahať ako niť. Medzitým v miske umiestnenej v teplej vode ohrejeme čokoládu, vmiešame do vareného cukru miešame, až máme polevu hladkú.
