Marinovaný grilovaný králík s rozmarínom
Na recept potrebujeme:
4 králičie stehná (stehná a chrbát), 50 g slaniny, soľ, pár vetvičiek čerstvého rozmarínu
Marináda: 4 PL olivového oleja, šťava a nastrúhaná kôra z 1 citróna, 1 PL francúzskej horčice, 150 ml bieleho vína, mleté čierne korenie, 3-4 strúčiky prelisovaného cesnaku, pár vetvičiek čerstvého tymianu.
Ako na to:
Králičie stehná umyjeme studenou vodou, osušíme a dôkladne odblaníme. Ostrým nožom urobíme do mäsa otvory, do ktorých vtiahneme prúžky slaniny. Mäso ešte prešpikujeme pevnejšími vetvičkami rozmarínu, zvyšok byliniek použijeme do marinády. V miske zmiešame všetky suroviny na marinádu a prelejeme ňou pripraveného králika. Prikryjeme a necháme v chlade odležať najlepšie do druhého dňa. Rozpálime si gril a mriežku potrieme olejom. Mäso najskôr opečieme zo všetkých strán v strednej časti grilu a potom ho premiestnime bližšie ku krajom a grilujeme za častého otáčania, potierame zvyšnou marinádou asi 20 minút, kým nie je mäso prepečené. Upečené porcie osolíme a prikryté necháme asi 5 – 10 minút odpočívať. Podávame s bielym pečivom a zeleninovým šalátom.