Kuracie prsia na čínsky spôsob
Na recept potrebujeme:
600g kuracích pŕs, 1 čerstvá paprika, 3 póry, 1 až 2PL maizeny, 4PLe oleja, 250ml mäsového vývaru, mleté čierne korenie, soľ.
Na marinádu: 3PL dezertného vína, 1/2 chemicky neošetreného pomaranča, 3PL sójovej omáčky, 1PL medu, trochu mletého zázvoru, 1/2ČL karí korenia.
Ako na to:
Kuracie mäso umyjeme, osušíme a nakrájame najprv na plátky, potom na 5 mm rezance. Osolíme a okoreníme. Nastrúhame pomarančovú kôru a vytlačíme pomarančovú šťavu. Do vhodnej misky pridáme mletý zázvor. Primiešame sójovú omáčku, víno, med a karí korenie. Do marinády vložíme mäso a necháme pôsobiť aspoň 20 minút. Papriku umyjeme a očistíme. Prerežeme napoly a nakrájame na rezance. Pór očistíme, umyjeme a nakrájame na kolieska. Kuracie mäso vyberieme z marinády a necháme odkvapkať na site. Mäso za stáleho miešania opečieme na horúcom oleji.
Zeleninu chvíľu dusíme na oleji, potom podlejeme vývarom. Dusíme ešte 5 minút. Necháme prevrieť a zahustíme maizenou, ktorú sme rozmiešali v troche studenej vody. Primiešame mäso a zohrejeme. Podľa chuti osolíme a okoreníme. Podávame s ryžou.
