Kohút na víne
Na recept potrebujeme:
1 kohút, 100g slaniny, 150g šampiňónov, 1000 ml bieleho vína, 100ml koňaku, 20 malých cibuliek (šalotiek), 2PL oleja, 1 až 2PL práškového cukru, 1 bobkový list, na hrot noža rozmarínu a tymianu, mleté čierne korenie, soľ.
Ako na to:
Malé olúpané cibuľky, slaninu nakrájanú nadrobno a očistené šampiňóny opečieme na oleji dozlata. Pridáme očisteného, vypitvaného a rozporcovaného kohúta, osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a opečieme zo všetkých strán. Potom ho posypeme múkou, pridáme rozotretý cesnak, bobkový list, rozmarín, tymian a dusíme.
Víno s cukrom zohrejeme, horúce nalejeme na mäso a dodusíme domäkka. Potom porcie kohúta urovnáme na zohriatu misu a obložíme opečenými cibuľkami a šampiňónmi.
Šťavu z pečenia, do ktorej sme zamiešali koňak, podávame osobitne v omáčniku.
