E164 – Šafrán, Šafránová žlť
| Kód | Názov | Využitie | Charakteristika |
|---|---|---|---|
| E164 | Šafrán, Šafránová žlť | Vzhľadom k svojej cene sa Šafránová žlť používa len výnimočne v drahých reštauráciách napr. na dochucovanie ryže alebo rôznych omáčok. Ďalej napr. v likéroch, korení, mäse, mede, zmrzline a ďalších potravinách. Používa sa aj pri výrobe kozmetiky, parfumov alebo atramentu. | Jedná sa o jedno z najdrahších korení a farbív na svete. Vzhľadom k váhe má oveľa vyššiu hodnotu ako zlato. Je rozpustné vo vode aj v alkohole. Existuje vo forme žltého jemne horkastého prášku alebo jemných vlákien. Dodáva potravinám žltú, oranžovú až hnedú farbu. Nie sú známe žiadne negatívne účinky, považuje sa za bezpečnú látku. Má anti-rakovinotvorné a anti-toxikologické účinky, ktoré boli dokázané štúdiami na ľuďoch. |