Ryby obsahujú vysokokvalitné nízko-tučné bielkoviny plné omega-3 mastných kyselín. Z vitamínov je to hlavne D a B2 (riboflavín). Ryby používame aj ako zdroj pre stopové prvky ako vápnik, selén a fosfor. Ryby obsahujú minerály ako je železo, zinok, jód, horčík a draslík.
Odporúčaná konzumácia rýb ako zdravej výživy sa odporúča aspoň dvakrát týždenne. Rybie mäso plné bielkovín, vitamínov a živín, pomáha pri redukcií zvýšeného krvného tlaku a znižujú riziko srdcového infarktu alebo mŕtvice.
Zdravé srdce a mozog:
Konzumácia rýb je dôležitým zdrojom omega-3 mastných kyselín. Tieto základné živiny udržujú naše srdce a mozog zdravé. Dve omega-3 mastné kyseliny nachádzajúce sa v rybách sú EPA (kyselina eikosapentaénová) a DHA (kyselina dokosahexaénová). Naše telo neprodukuje omega-3 mastné kyseliny, takže ich musíme prijímať prostredníctvom potravy, ktorú jeme. Omega-3 mastné kyseliny sa nachádzajú v každom druhu rýb, ale obzvlášť vysoký obsah majú mastné ryby. Niektoré dobré možnosti sú losos, pstruh, sardinky, sleď, konzervovaná makrela, konzervovaný ľahký tuniak a ustrice.
Na recept Lososová pomazánka potrebujeme: 1 balenie lososa v oleji, 1ks syru Bambino, 1 malú cibuľu, 2ČL majonézy. Ako na to: Lososa necháme odkvapkať od oleja a vymiešame ho so syrom, majonézou a posekanou cibuľkou. Pomazánku natierame na čerstvé pečivo.
Na recept Rybacia pomazánka potrebujeme: 1 plechovku (konzervu) sardinky vo vlastnej šťave, 120g masla, cibuľu, citrónovú šťavu, korenie, soľ. Ako na to: Všetko spolu dobre vymiešame a pomazánku podávame vychladenú. Rybacia pomazánka najlepšie chutí natretá na čerstvom pečive.
Na recept potrebujeme: 2l vody, 350g mrazená treska (iné), 2-3 zemiaky, nové korenie, čierne korenie, soľ, bobkový list, 1ks menšia cibuľa, zápražka s červenou paprikou Postup na recept: Do vriacej vody vložíme nerozmrazené ryby a spolu s bobkovým listom, korením a soľou varíme asi 15 minút. Ryby vyberieme a do vývaru dáme očistené, na kocky…
Na recept potrebujeme: 200g šťuky, 200g kapra, 200g úhora, soľ, mleté čierne korenie, 70g masti, 120g cibule, 10g mletej červenej papriky, 20g hladkej múky, 2 dl kyslej smotany,základný rybací vývar, ocot, citrónová šťava, 120g zelenej papriky. Ako na recept: Očistené, umyté a osušené mäso z rýb pokrájame na väčšie kúsky, osolíme, okoreníme a prudko opečieme…
