Francúzska plnka s gaštanmi
Na recept potrebujeme:
300g husacích drobkov (srdcia a pečienky), 4 malé cibule, 2 stonky zeleru, 200g uvarených gaštanov, kôrky z 2 bochníkov hriankového chleba, 6 vajec, 50g masla, 100ml mlieka, 200ml brandy, mleté čierne korenie, soľ, viazaničku byliniek (šalvia, tymian, rozmarín a pod.).
Ako na to:
Kôrky chleba nakrájame na drobné kocky a krátko opečieme na malom množstve masla. Potom ich namočíme do mlieka. Na masle do zlatista orestujeme na drobno nakrájanú cibuľu a zeler. Pridáme pokrájané droby, gaštany, soľ, korenie a dusíme, kým mäso nezmäkne. Necháme trochu vychladnúť, pridáme vyžmýkaný chlieb, vajcia, nasekané bylinky a brandy. Dôkladne premiešame a plníme hus, kačku alebo inú hydinu.
Bon appétit.