Na Stroganov potrebujeme: 360 g hovädzie filé (sviečková alebo roštenka), 60 g šunky, 6 malých sterilizovaných uhoriek, 2 cibule – šalotky, 2,5 dcl hovädzieho vývaru (aj z kocky), 200 g šampiňónov, 2 PL masla, ½ KL štiplavej papriky, ½ PL horčice, 1 dcl kyslej smotany, soľ, mleté biele korenie, 1 PL nadrobno nasekaného zeleného petržlenu….
Na Hovädzie plátky na oregane potrebujeme: 750 g hovädzieho zadného, 2ks cibule, 2 PL masla, 1 PL oleja, 2-3 PL hladkej múky (na zahustenie), 4 dl vody, 3 vetvičky čerstvého oregana (2 ČL sušeného), ½ ČL mletého čierneho korenia, soľ. Ako na recept: Mäso odblaníme, očistíme, umyjeme, osušíme a pokrájame na hrubšie plátky. Na okrajoch…
Na recept Domáca hovädzia roštenka potrebujeme: 6 plátkov rošteniek, 1 konzerva broskyňového kompótu, 3 hermelíny, olej, mleté čierne korenie, soľ. Ako na to: Roštenky naklepeme len zľahka prstami, nie tĺčikom. Osolíme a okoreníme. Zapekaciu misu potrieme olejom a vložíme roštenku, potrieme ju tiež olejom a položíme ďalšiu a opäť postup opakujeme. Dáme do chladničky odležať,…
Na recept Hovädzia roštenka s čabajkou potrebujeme: 4 plátky hovädzej roštenky, 1 čabajka, 1 konzerva sterilizovanej červenej fazule, 1 cibuľa,2 PL masla, 1 kocku mäsového bujónu, čierne korenie, bazalka, tymián, olej, soľ. Ako na to: Na oleji speníme cibuľu, na ktorej orestujeme na kúsky nakrájané mäso. Keď sa mäso zatiahne, pridáme rozdrobenú kocku bujónu, bazalku,…
Na Valašský guláš potrebujeme: 60 dkg predného hovädzieho mäsa, 5 PL oleja, 2 cibule, 1 ČL sladkej mletej papriky, niekoľko guličiek korenia, 2 guličky nového korenia, rasca, ½ bobkového listu, majoránka, 4 strúčiky cesnaku, 2 PL hladkej múky, 7 dl vývaru, 8 dkg slaniny, 20 dkg kyslej kapusty, 12 dkg šampiňónov, mleté čierne korenie, soľ….
