Pondelok. 27. 09. 2021 09:07:56
Dnes ma meniny: Cyprián Zajtra: Václav
10 august 2010

Hovädzie po burgundsky

1668 krát

jedloHovädzie po burgundsky

Na recept potrebujeme:

Hovädzie zadné 1 kg, šampiňóny čerstvé 500g, mrkva 3ks, cibuľa stredne veľká 2ks, masť 2 PL rovné, červené víno ​​700 ml, maslo 1 PL rovná, soľ 1 štipka, čierne mleté korenie 1 štipka.

Ako na to:

Mäso nakrájame na kocky asi 2,5 x 2,5 cm, mrkvu očistíme a nakrájame na kolieska, šampiňóny očistíme a nakrájame na plátky. Ak máte malé šampiňóny, nechajte ich celé. Cibuľu nakrájame najemno.
Vo veľkom hrnci rozpálime masť a na ňom osmažíme ľahko do zlatista cibuľku. K cibuľke pridáme mäso a sprudka ho opečieme.
Mäso sa najprv zatiahne a potom pustí šťavu. Šťavu necháme všetku vydusiť a akonáhle je pod mäsom opäť iba tuk, chvíľu takto smažíme. Akonáhle vidíme, že by sa nám mäso začalo pripekať, nalejeme víno​​. K vínu prihodíme mrkvu a dusíme takto 2,5 hodiny.
Mäso by sa malo po tejto dobe rozpadať, ak nie je tomu tak, ešte dusíme. Ak sa víno ​​vyvarila, podlejte ho vývarom.
Šampiňóny opražíme na masle a približne 15 minút pred koncom dusenia mäsa ich k mäsu prihodíme. Dochutíme soľou a korením.

Naposledy zmenené streda, 17 júl 2013 20:32

Recepty na domáce sirupy

Zdravé a liečivé bylinky

Nové recepty šaláty