Guláš a gulášové špeciality (9)
Na prípravu gulášu a ako uvariť dobrý guláš existujú rôzne recepty, stovky zaručených postupov a je pravda, že guláš najlepšie zvládajú muži. :-)
Sedliacky guláš s chrenom
600 g bravčové pliecko, 150 g bravčové obličky, 150 g bravčová pečeň, 75 g masti, 200 g cibule, 15 g mletej papriky, 5 dcl vody, mleté čierne korenie, zázvor, rasca, majorán, 2 strúčiky cesnaku, 50 g hladkej múky, 100 g čerstvého chrenu
Hubový guláš
80g tuku (masť), 2 veľké cibule, 500g čerstvých húb (prípadne zmes), 4 papriky (2 červené), 4 strúčiky cesnaku, soľ, 1 ČL rasce, 1 PL sladkej mletej papriky, 200 ml vývaru z kocky bujónu,
Farebný guláš
750 g hovädzieho alebo chudého bravčového mäsa, 4 veľké cibule, 4 papriky (najlepšie rôznych farieb), 4 paradajky alebo plechovka sterilizovaných paradajok,
Hovädzí guláš
750g hovädzie mäso chudé (predné alebo močing), 4 ks cibuľa, olej, 2-3 ČL, paprika mletá červená, 1 ČL paprika mletá štipľavá, soľ, čierne korenie mleté, rasca, majoránka.
Pivný guláš z hovädzieho
750 g hovädzej glejovky, 3 veľké cibule, 1/2 l svetlého piva (10 °), 2 PL masti, 1 - 2 krajce staršieho chleba, soľ, mleté čierne korenie, drvenú rascu, majorán, 3 strúčiky cesnaku.
