Postup na recept:
Koleno umyjeme, kožu viackrát narežeme, vložíme do hrnca, zalejeme litrom vody, osolíme a uvaríme do mäkka. K takmer uvarenému kolenu pridáme kapustu, umyté huby, pretlačený cesnak, rascu, korenie a dovaríme. Koleno vyberieme, kožu odstránime a mäso oberieme od kosti. Na masti opražíme cibuľu nakrájanú nadrobno, pridáme múku a urobíme zápražku. Odstavíme, vmiešame mletú papriku, zalejeme mliekom, premiešame a vlejeme do kapustnice. Pri miernej teplote povaríme cca 15 minút. Nakoniec do kapustnice vložíme obraté mäso, rozdelíme na taniere a podávame s kopčekom kyslej smotany.
